Comment mange-t-on la raclette ?
Pas besoin d’habiter un chalet pour savoir manger une raclette. En effet, pour savoir manger un repas de raclette, il faut prendre le soin de couper en tranches assez épaisses la raclette. Il faut ensuite la mettre dans une assiette de votre choix. Elle n’est pas destinée à être mangée tel qu’elle est, mais bien fondue sur un aliment que vous désirez. On peut l’accompagner d’un petit cocktail de citron ou un jus de votre goût. C’est aussi très simple de manger ce plat spécial. La raclette se mange d’une manière spéciale mais pas comme les plats ordinaires. Son application est très douce et si simple.
Plat hivernal par excellence !
La première fois que j’ai mis les pieds dans un restaurant de raclette, j’ai été déconcerté. C’était il y a des années et je travaillais dans une station de ski dans les Alpes françaises. Dans ce pays d’amateurs de fromage, la raclette est le plat d’hiver par excellence !
Le fromage est fondu sur un côté du gril à deux faces (une pour les viandes et une autre pour le fromage), puis raclé sur des pommes de terre et des cornichons. Il est accompagné de charcuterie et d’une salade à la vinaigrette. Le tout est arrosé de vin blanc.
Bien qu’elle soit traditionnellement fabriquée avec du lait de vache, il existe également des variétés de raclette de chèvre et de brebis. La raclette est également vendue sous la forme d’un fromage à pâte mi-dure en meules que l’on coupe en quartiers et que l’on fait fondre sur un feu ouvert ou sur une machine ressemblant à un gril, équipée de son propre élément chauffant (généralement électrique).
Dans sa forme la plus basique, la raclette est simplement du fromage fondu servi sur des pommes de terre. Mais il est plus amusant d’opter pour la version grill et de laisser les gens cuisiner leur propre nourriture à leur table.
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