Pourquoi la raclette donne soif ?

Quand il s’agit de fromage, vous avez vos classiques. Il y a le cheddar et le gruyère, le brie et le gorgonzola. Il y a la mozzarella, le manchego et la feta. Et puis il y a la raclette.

Si vous ne savez pas ce qu’est la raclette, considérez-vous chanceux, car une fois que vous le saurez, vous ne serez plus jamais satisfait d’un autre fromage. La raclette est l’aliment réconfortant par excellence, le fromage le plus confortable qui soit. Il s’agit d’un fromage au lait de vache à pâte semi-dure originaire de Suisse (bien que l’on trouve des fromages similaires en France). En français, « racler » signifie « gratter », et c’est exactement ce qui se passe : Une demi-roue de raclette est chauffée jusqu’à ce qu’elle fasse des bulles, puis elle est raclée sur une assiette de pommes de terre ou de pain.

La raclette donne soif en raison de sa forte teneur en sel.

Le fromage en lui-même n’est pas un diurétique – il ne vous fera pas uriner plus que votre corps ne le souhaite déjà. Mais il a une teneur élevée en sodium, qui est un facteur de déshydratation.

Le sodium est un électrolyte et joue un rôle dans la régulation des niveaux de liquide dans l’organisme. S’il y a trop de sodium, les reins réagissent en retenant l’eau, ce qui provoque une rétention d’eau et des ballonnements. Si vous mangez trop d’aliments salés, le corps peut retenir l’eau et contribuer à la déshydratation.

Un adulte en bonne santé ne devrait pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour, ce qui équivaut à environ 2 cuillères à café. Une portion de 100 grammes de raclette contient environ 0,7 gramme de sel. Il est donc peu probable qu’une seule tranche fasse pencher la balance, mais si vous mangez plusieurs tranches à la fois (comme je le fais souvent), vous risquez davantage de dépasser votre apport journalier recommandé en sel.

Lorsque vous mangez des aliments salés, votre corps a besoin de plus d’eau pour décomposer les molécules de sodium en ions sodium et en ions chlorure (qui peuvent ensuite être excrétés par les reins).

Buvez beaucoup d’eau, ce qui vous aidera à éliminer le sel !

Il convient également de noter que certaines personnes sont plus sensibles au sel que d’autres. Si votre corps est habitué à un régime pauvre en sel, il peut lui falloir un certain temps pour s’habituer à la forte teneur en sel des plats à raclette.

La plupart des gens savent que boire de l’eau est bon pour la santé. Mais peu de gens savent pourquoi elle est si bonne. Considérez ce qui suit :

• L’eau aide à réguler la température de votre corps
• L’eau aide à lubrifier vos articulations et vos yeux
• L’eau aide à fournir de l’oxygène aux cellules
• L’eau aide à digérer les aliments et à les transformer en énergie.
• L’eau aide à éliminer les déchets de votre corps par la transpiration, l’urine et la défécation.

Lorsque nous mangeons des aliments ou buvons des boissons riches en sodium ou en graisses, nous avons une envie involontaire de consommer de l’eau. Et comme la raclette est riche à la fois en sodium et en graisses, c’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles elle donne soif.